Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger

Name: Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: levure de boulanger

Levure de boulanger fraîche. Photo par Frédéric Bisson

La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes.

La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.

Dernières recettes de levure de boulanger et de pastis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de levure de boulanger et de pastis qui changent !

Pastis landais

Happy papilles

Direction le sud-ouest pour déguster une pâtisserie typique des Landes, de Gascogne et du Béarn. Il s'agit du traditionnel pastis landais bourrit, un pastis landais au levain parfumé à la vanille et au rhum

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Les levures

Levure chimique

Levure de bière

Levure déshydratée

Levure maltée

Sans levure

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas anchois banane beignets beignets salés beurre bicarbonate biscuits boeuf brioche bugnes cacao cake cardamome carottes champignons chicorée chocolat citron compote confiture courgettes crème crème Chantilly figues foie gras fruits gingembre lait légumes madère miel noël noix oeuf oignons orange pain paprika pastis pâtes de base poires pommes porc potiron rhubarbe soja spéculoos

Découvrez aussi toutes les recettes de levure de boulanger et toutes les recettes de pastis

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tellines au Pastis

épicétout

Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.